在意大利注册VAT需要提交一系列文件，具体包括以下内容：

营业执照：这是证明企业合法经营的基本文件。

法人身份证明：通常需要提供法人的护照复印件作为身份证明。

委托授权书：这是授权税务代理代表公司进行VAT注册和申报的文件。

税务代理协议：与税务代理签订的协议，规定了双方的合作内容和责任。

除了上述文件，还需要准备以下内容：

销售报表：用于记录公司的销售活动。

清关票据：如果涉及进口商品，需要提供相关的清关文件。

零申报函：如果公司在某个申报期内没有任何交易活动，需要进行零申报，并提交相应的函件。

此外，如果您的公司在意大利已经进行了销售活动，可能还需要提供如亚马逊、eBay等在线平台的账户信息截图。这些信息将用于证明您的商业活动，并确保VAT注册的准确性。

总的来说，在准备这些文件时，建议咨询专业的税务顾问或税务代理机构，以确保所有资料的完整性和正确性。

同时，由于税务法规可能会有变动，及时了解最新的税务信息也是非常重要的。